Spinat mit Joghurt orientalisch angehaucht

Orientalisch angehauchter Spinat mit Joghurt

Orientalisch angehauchter Spinat mit Joghurt

Im unserem Kleinstgarten wächst es gerade wie wahnsinnig (Ja, es gibt noch einen Artikel darüber *g*). So wollen dringend die Salate und der Spinat geerntet werden. Mich gelüstete es auch mal wieder nach dem Klassiker Spinat mit Kartoffeln und Ei. Und es sollte was sein, wo der frische Spinat richtig gut zur Geltung kommt und nicht mit ewig viel anderem erschlagen wird. Da kam mir dieses Rezept aus dem Oriental Basics gerade recht.

Und es wirklich wunderbar! Fix gemacht und so lecker, dass ich eigentlich nicht mehr wirklich viel dazu gebraucht hätte! Hat auch wirklich gut zu den Pellkartoffel und dem Spiegelei gepaßt. Perfekt für richtig frischen Spinat. Ich hatte weniger Spinat (ihr glaubt nicht wieviel Spinat 500 g sind) und habe den Joghurt auch nach Gefühl zugegeben. Natürlich wurde der Knoblauch-Anteil reduziert ;-)

Spinat mit Joghurt

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spinat
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma oder 1/2 TL Safran
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen (hier: 1 kleine Zehe)
300 g Joghurt

(1) Spinat gründlich waschen, welken Blätter aussortieren und die Blätter auf einem großen Brett klein hacken (hier: gröber gelassen). Zwiebel häuten und fein würfeln.
(2) Einen breiten Topf auf den Herd stellen und das Öl darin erhitzen.  Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten brutzeln. Immer mal wieder umrühren. Das Kurkuma oder den Safran zufügen und weiterrühren bis die Zwiebeln schick gelb sind.
(3) Den Spinat in den Topf geben und so lange rühren bis er zusammen gefallen ist. Dann den Deckel drauf und zugedeckt noch 2-3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
(4) Den Spinat in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zum Spinat geben, ebenso den Joghurt und beides gut unterrühren. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Geschmack: +++
Zeit: +
Zutaten: ++
Schwierigkeitsgrad: +

Quelle: Schinharl C., Dickhaut S. (2004): Oriental Basics. Gräfe und Unzer Verlag

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13 Kommentare zu “Spinat mit Joghurt orientalisch angehaucht

  1. […] Spinat mit Joghurt […]

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  2. lamiacucina 12. Juni 2009 um 07:21 Reply

    mal eine interessante Abwechslung zu Rahmspinat.

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  3. Steph 12. Juni 2009 um 07:53 Reply

    Oh wie lecker! Muss ich mal machen, wenn mein Mitesser nicht da ist – der verweigert ja standhaft jegliche Spinataufnahme … Feine Alternative zum täglichen Käsebrot ;o)

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  4. Barbara 12. Juni 2009 um 08:05 Reply

    Bei Spinat braucht man wirklich ein Wahnsinns-Volumen. ;-)

    Schönes Rezept, das ist echt mal was anderes.

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  5. Anikó 12. Juni 2009 um 12:28 Reply

    lamiacucina: Das definitiv!

    Steph: Dauert auch wirklich nicht lange es zu kochen und nen Stück Fladenbrot dazu ist auch großartig! Und der Mitesser weiß gar nicht, was ihm entgeht, aber bleibt umso mehr für Dich ;-)

    Barbara: Wem sagst das! Hatte einen großen Beutel voll gepflückt und dann waren das bei mir nur 300 g *grummel*

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  6. Erich 12. Juni 2009 um 13:45 Reply

    Das mit dem Joghurt ist gut. Ich werde Kurkuma zugeben, Safran wäre mir hier zu schade neben Knoblauch und Zwiebel und Spinataroma.

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  7. Buntköchin 12. Juni 2009 um 17:19 Reply

    Das hört sich total lecker an. Ich glaube, das ist genau meins.

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  8. Patricia 21. Juni 2009 um 15:12 Reply

    Das ist total lecker! Habe aus unserem Kleinstgarten neulich auch Spinat mitgenommen und gefühlte Ewigkeiten gepflückt, um ein kleines Portiönchen zusammen zu bekommen. :-) Daher ergänzt mit ein paar Spinat-Minis und dann nach Rezept zubereitet… Jamjam! Macht viel mehr Spaß als so stinknormalen Spinat zu essen… werde ich jetzt immer so machen!

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  9. Saskia 21. Juli 2009 um 15:11 Reply

    Hört sich wunderbar an! Heute abend probier ich das gleich aus!

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  10. […] ein neues Buch vorgestellt. Aus dem “Oriental Basics” habe ich natürlich mehr als den Spinat mit Joghurt gekocht und diesen Monat möchte ich einfach diese Rezepte vorstellen, bevor ich mich im September […]

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  11. […] Spinat mit Joghurt – bei Paprika meets Kardamom […]

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  12. Orientalischer Nudelauflauf | Foodfreak 21. September 2012 um 16:46 Reply

    […] Spinat mit Joghurt – bei Paprika meets Kardamom […]

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  13. Gesundes Essen 14. Januar 2014 um 17:36 Reply

    Spinatsalat mit Joghurt

    Da der Frühling so langsam wieder vor der Tür steht, möchte ich Ihnen heute einer meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Ein Spinatsalat mit Naturjoghurt. Ich bin sehr an einer kalorienbewussten Ernährung interessiert und stelle daher die einzelnen Zutate…

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