Archiv für den Tag 21. Februar 2012

Einfach, aber sooo gut – Nudeln mit Tomatensauce

Letztes Wochenende feierte ich meinen Geburtstag nach, wozu noch ausführlichere Beiträge und auch paar Photos kommen. Dafür musste natürlich einiges vorbereitet werden, wobei mir freitags die liebe K. half. Danke nochmals dafür! Wir trafen uns mittags bei mir und da hungrig kochen nicht wirklich Spaß macht, wollte ich noch ein schnelles, kleines Mittagessen für uns machen. Da Fräulein K. nicht auf grüne Bohnen steht, die ich eigentlich hier zu verarbeiten wollte, gab es das typischste Sonnabendsessen meiner Familie: Nudeln mit Tomatensauce und Spiegelei. Ja, Spiegelei dazu! Muss sein!

Früher, also zu DDR-Zeiten, hat Frau Mama die Sauce mit Ketchup gemacht und ohne Basilikum und eigentlich auch ganz anders als ich. Aber so mit 11/12 Jahren fing ich an dieses Essen für die Familie zu kochen. Natürlich entwickelte sich diese Sauce in den letzten 20 Jahren (ha, ich bin doch alt *g*). Zuerst benutzte ich nur passierte Tomaten und alles an getrockneten Kräutern was sich in Frau Mamas Vorrat befand und einigermaßen italienisch klang. Aber nach und nach stieg ich auf gröberen Tomatenmatsch um und benutzte lieber frische Kräuter und dann auch nur noch eins und nicht mehr alles, was das Gewürzregal oder Blumentopf her gab. Es wird natürlich auch immer variiert, mal noch andere Gemüse mit rein, mal auch mit Fleischbällchen, aber das hier ist die einfachste Variante, für die ich (fast) immer alles da hab, wenn der Hunger plötzlich zuschlägt.

Einfachste der einfachen Tomatensaucen

Zutaten für 2 Personen:
1 mittlere Zwiebel, in Halbringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Schluck Öl
1 handvoll Basilikum samt Stielen,
die Stiele fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 kleine Dose Tomatenstücke
Salz, Pfeffer
Prise Zucker

(1) Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelhalbringe bei mittlerer Hitze weich dünsten. Den Knoblauch und die Basilikumstiele  zugeben und und so lange mit andünsten bis der Knofi duftet. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
(2) Die Dose Tomatenstücke hinzu schütten, salzen und pfeffern. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen wie die Nudeln brauchen. Ab und an umrühren.
(3) Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsanweisung garen. Die Spiegeleier braten.
(4) Die Sauce vom Herd nehmen. Den Basilikum schnell zerzupfen, unter die Sauce rühren und mit der Prise Zucker abschmecken.

Alles zusammen auf den Tellern verteilen und

genießen!

Und weil es so schnell geht und zumindest mich glücklich macht, wenn der Tag mal wieder doof war, darf die kleine Sauce beim aktuellen Blogevent „Speed cooking“ beim Kochtopf, der von Alex von mein-i-Tüpfelchen ausgetragen wird, teilnehmen.

Blog-Event LXXV - Speed-Cooking (Einsendeschluss 15. März 2012)

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