Es ist ja gerade Hochsaison für das Königsgemüse. Und auch ich liebe es! Seit einiger Zeit sogar den weißen Spargel. In den letzten Jahren habe ich auch einiges ausprobiert, aber diese Saison bin ich irgendwie nur klassisch unterwegs. Das heißt bei mir sehr pur im Ofen gegart und dann am liebsten mit Pellkartoffeln.
Der austretende Spargelsaft verbindet sich mit der Butter zu einer zarten Sauce und ich mag besonders, wenn die Spargelstangen von unten etwas braun geworden sind, manchmal sogar knusprig. Das ist sooo gut! Es ist schnell gemacht, einfach, mit Zutaten, die bis auf den Spargel eigentlich im Vorrat sind, also ran an die Stangen! Es lohnt sich total!
Simpelster Spargel aus dem Ofen
Zutaten für 2 Portionen:
16 Stangen Spargel
Salz
Prise Zucker
frisch geriebene Muskatnuss
etwa 50 g Butter
(1) Den Ofen auf 180°C vorheizen.
(2) Die Spargelstangen schälen und in eine größere Auflaufform legen. Sie sollten nicht übereinander liegen. Salzen, leicht zuckern und etwas Muskatnuss frisch drüber reiben. Die Butter in Flocken verteilen.
(3) Die Auflaufform mit Alufolie (matte Seite außen, glänzende innen) bedecken und an den Rändern gut festklemmen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten garen.
(4) Die Auflaufform heraus nehmen, die Folie entfernen und mit den Beilagen der Wahl servieren.
Genießen!
Quelle: bei irgendwem im Blog gelesen, zu lange her, um es noch genau rekonstruieren zu können ;-)
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Paprika meets Kardamom 
Ich esse ihn auch am liebsten aus dem Ofen. Das ist einfach Genuss pur!
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Bei wem wohl im Blog gelesen ;-)
Ich lege allerdings nicht so viel Wert darauf, die Stangen nur nebeneinander zu legen, übereinander funzt es auch. Außerdem wickeln wir ihn ganz in Folie ein und legen ihn dann in die Auflaufform. Zusätzlich zur Butter kommt auch etwas Zitronensaft dazu.
Guter Anreiz, hier wurde schon wieder eine Woche lang kein Spargel verzehrt – wird wieder Zeit! :-D
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Ja, bei Dir auch gelesen damals, aber ich mache ihn schon länger so als wir uns überhaupt kennen ;-) (Schon mal überlegt, sind auch schon 3-4 Jahre *g*) Aber die Hollandaise, die wartet immer noch auf das Nachgebasteltwerden :-)
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Na dann mal los! Ist wirklich seeeehr easy :-)
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Demnächst! Noch sind einige Gemüse im Kühlschrank, die gerne verbraucht werden wollen (Spitzkohl, halber Blumenkohl, Süßkartoffel) :-)
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Ganz klar: so klassisch schmeckt er auch mir am besten! Insbesondere der weisse Spargel. War gerade am Weekend in einem Spargelrestaurant, wo sie die Stangen mit brauner Butter und wahlweise mit frischem Parmesan servieren. That’s it, mehr braucht es nicht!
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[…] Klassiker, die jedes Jahr gekocht werden, wie Nata Pastaciuttas Pasta mit Spargel und Tomaten oder einfach im Ofen gegart. Die Spargel-Kartoffeltarte nach Jamie Oliver oder Ottolenghis Spargelsalat könnte ich auch mal […]
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