Spanisches Hoppelpoppel
Hoppelpoppel ist ein lustiges Wort, oder? Nachdem es letzte Woche in der Mensa ein Gericht mit diesem Namen gab, musste ich erstmal recherchieren. Wikipedia gab (mal wieder) die Antwort: ein Berliner Gericht, bei dem Kartoffel- und Bratenreste zusammen mit Eiern und Sahne gebraten werden. Hmm, Bratkartoffeln mit Ei? Kommt mir doch sehr bekannt vor … Ist bei uns in der Familie eigentlich Standard bei Bratkartoffeln, sprich wir haben schon immer Hoppelpoppel gegessen *g* Es ist ein perfektes Resteessen nach der Arbeit, falls man zu viele Kartoffeln am Vortag gekocht hat.
Ich hatte noch ein paar Kartoffeln vom Essen mit den Kollegen übrig, die dann gleich mit mit ein paar Scheiben Chorizo, daher das „Spanische Hoppelpoppel“ *g* und Eiern verarbeitet wurden. Dazu den übrig gebliebenen Gurkensalat. Großartiges, einfaches, schnelles Essen, genau richtig für den Feierabend. Man hat auch soviele Variationsmöglichkeiten, egal ob man noch einen Rest Schinken hat oder Braten vom Wochenende oder ganz ohne tierische Anteile kann ich es mir vorstellen. Die Gewürze können ebenfalls variiert werden wie man will, der eine mag Kümmel, der andere Majoran lieber, noch ein anderer mag lieber in die italienische oder indische Richtung gehen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Leider ist es mal wieder kein sonderlich ansehnliches Essen *seufz*
Hoppelpoppel-Grundlage
Spanisches Hoppelpoppel (1 Portion)
2-4 gekochte Kartoffeln vom Vortag (je nach Hunger)
1 Zwiebel
3-5 Scheiben Chorizo
2 Eier
Salz und Pfeffer
(1) Die Zwiebel würfeln, die Chorizoscheiben ebenfalls grob würfeln. Die Kartoffeln in etwas dickere Scheiben schneiden.
(2) Die Chorizo in einer Pfanne auslassen. Ein wenig Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Aus der Pfanne nehmen.
(3) Hitze hochschalten und die Kartoffeln, wenn möglich einlagig in die Pfanne geben. So lange braten bis sie angebräunt sind. Das kann ein wenig dauern. Nicht ungeduldig werden! Dann die Zwiebel-Chorizo-Mischung wieder zugeben. Kurz weiter braten lassen.
(4) Die Eier in die Pfanne schlagen und so lange garen bis sie den gewünschten Stockungsgrad erreicht haben. Gut salzen und pfeffern.
Dazu: Gewürzgurken, Gurkensalat, gemischter Salat, Weißkohlsalat, Blattsalate, …
Geschmack: +++
Zeit: +
Zutaten: +
Schwierigkeitsgrad: ++
Hoppelpoppel plus Gurkensalat
Mit Tag(s) versehen: Deutschland, Hauptgericht, Hausmannskost
Paprika meets Kardamom 
Ich kenn das ganze als Bauernfrühstück, dann aber mit Speckwürfeln. Bratenreste stelle ich mir toll drin vor…leider hab ich so selten welche.
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@ porcelinablue: Habe auch eher selten bis gar nicht Braten im Topf, aber vielleicht wäre das ein Grund mal nen anständigen Sonntagsbraten zu zaubern ;-)
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die ganze Familie ass schon immer Hoppelpoppel und keiner wusste davon ? Umso besser schmeckt es jetzt allen :-)
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@ lamiacucina: Ja, wirklich! Was wäre es ein Spaß als Kind gewesen ein Gericht mit diesem Namen zu essen :-)
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Als Berlinerin kann ich nur anmerken, dass sowas tatsächlich bei den Einheimischen unter Hoppelpoppel läuft.
Im Gegensatz zu so dämlichen Bezeichnungen wie Telespargel für den Fernsehturm, die kein Mensch je benutzen würde.
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Ja, wirklich, dieses Resteessen gibt es in allen Küchen und alle nennen es natürlich anders: Tiroler Gröstl, Grenadiermarsch (mit Nudeln) usw.
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@ kochschlampe: Oh, das ist gut zu wissen. Hat Wiki doch nicht immer unrecht ;) Kenne auch ein paar Berliner und ja, keiner sagt Telespargel zum Fernsehturm … Oh man, ich muss mir dringend mal wieder Berlin antun *seufz*
@ Wienermaedel: Grenadiermarsch? Gröstl? Kann mir unter den Namen gar nichts vorstellen. Kannst ja mal kochen und dann drüber schreiben ;-)
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Ich kenne dieses Gericht auch unter dem Namen Gröstl. Ein sehr bodenständiges Essen und wenn man es selbst macht, unübertroffen lecker.
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Hoppelpoppel hat mir in der Kantine erst mal die Schuhe ausgezogen, als wir hier nach Berlin gezogen sind. Im Schwäbischen kannte ich das nur als Bauernfrühstück, dann gerne auch mit Geschnetzeltem darin statt Speck oder Schinken. Dafür immer mit Essiggurke. Lecker, sollte ich mal wieder machen, das kann die Kantine irgendwie nie so gut…
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Hmm ich liebe ja eigentlich Kartoffeln, aber Bratkartoffeln kann ich schon seit einiger Zeit irgendwie nicht mehr wirklich was abgewinnen. Hatte ich irgendwann glaube ich einfach einmal zu oft.
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[…] aß ich am Freitag mit ein paar Tomätchen und simpler Senfvinaigrette als Beilage zu einem Hoppelpoppel aus Kartoffel- und Wurstresten. Und der Salat war eine Offenbarung! Die Rapunzeln so knackig und […]
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