Zermanschte Ofen-Tomaten- Sauce

Viel schöner hört sich doch Mushy Roasted Garlic and Tomatoe Sauce an, oder? Aber egal … Jedenfalls ist die Sauce der Hammer! Ein Fest für jeden der ofengeröstete Tomaten mag *Richtung Frau Hafensonne wink* Und auf einfache Gerichte für Faule steht *Richtung Lieblingscousine wink* Es ist so einfach: Saucenzutaten in eine Auflaufform geben, etwa 40 Minuten in den Ofen geben, zermantschen, mit gekochten Nudeln vermischen, genießen! So geil, so einfach, dringende Nachkochempfehlung!

Gesehen hatte ich das Rezept auf Jamie Olivers YouTube-Channel „FoodTube„, wo JO himself Rezepte, Tipps und Alltäglichkeiten zeigt, aber eben auch Videos von anderen Köchen wie Gennaro Contaldo oder Donal Skehan präsentiert werden. Und von eben jenem Donal Skehan hab ich das Rezept. Er ist ein irischer Junge, der eigentlich Sänger ist (Boybandkrams, war lange nach meiner Boybandzeit), seine Liebe zum Essen entdeckte, einen Blog eröffnete, daraus resultierend Kochbücher schrieb und auch seine eigene Kochsendung im irischen Fernsehen hat. Ich höre ihm wirklich gerne zu (irisches englisch *hachhachhach*) und mag seine einfachen, unkomplizierten Alltagsrezepte auch sehr gern. Leider hab ich hier in Deutschland nicht die Möglichkeit die Sendung zu gucken, aber die Rezepte sind ja im Blog versammelt :-) Und das nächste Rezept von ihm, ist schon für’s Wochenende geplant… Aber jetzt erstmal die göttliche Sauce:

Pasta mit Sauce aus zermantschten Ofen-Tomaten

Zutaten für 2 Personen:
400 g Kirschtomaten
1 halbe Knolle Knoblauch
2 mittelgroße Zwiebeln (gerne auch rot)
1,5 EL Balsamico Essig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
einige Blätter Basilikum

250 g Pasta nach Wahl (Maccheroni, Spaghetti, Penne)
zum Servieren: Parmesan

(1) Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine mittlere bis größere Auflaufform bereit stellen.
(2) Die Kirschtomaten halbieren und mit der aufgeschnittenen Seite nach oben in die Auflaufform legen. Bei den Zwiebeln die Wurzel nur ganz knapp abschneiden, dann die Zwiebel pellen. Halbieren und die Hälften dritteln, sprich die Zwiebel so sechsteln, dass die einzelnen Schichten zusammen halten. Die Knoblauch in einzelne Zehen teilen und ungeschält mit in die Form legen. Balsamico und Olivenöl drüber verteilen. Salzen und pfeffern. Dann die ganzen Auflaufform ein paar mal mit Schwung bewegen, damit auch alle Tomätchen was vom Öl und Essig abbekommen.
(3) Für ca. 35-45 Minuten in den Ofen geben:
(4) Zwischenzeitlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln al dente kochen, so dass sie gleichzeitig mit der Sauce fertig sind. Ein wenig vom stärkehaltigen Nudelkochwasser aufbewahren.
(5) Die Auflaufform aus dem Ofen holen. Die Knoblauchzehen mit Hilfe einer Gabel aus der Schale drücken. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln gut mit der Gabel zermanschen. Ein wenig vom Kochwasser dazu geben, damit die Sauce etwas flüssiger wird. Die gekochten Nudeln zugeben, gut durchrühren, Basilikum grob zerzupfen und unterrühren.

Mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und

genießen!

Quelle: nach Donal Skehan – Mushy roasted garlic and tomato pasta

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